Küche
Der Bereich Küche bereitet die Jugendlichen auf eine Tätigkeit in der Großküche oder in der Gastronomie vor. Die BvB-Teilnehmer/innen arbeiten in der Großküche bei der Gemeinschaftsverpflegung mit und lernen zusätzlich in der Lehrküche die Zubereitung einzelner Speisen kennen.
Tätigkeiten.
Lebensmittelkunde
Vorratshaltung
Vorbereitung der Lebensmittel zur Verarbeitung
Zubereitung von Speisen
Anrichten der Speisen
Pflege und Instandhaltung der Maschinen und Arbeitsgeräte
